Какво се случва с черния ви дроб, когато консумирате соя? Соята е нещо повече от богат източник на растителен протеин – тя предлага и разнообразие от хранителни вещества и съединения, които могат да помогнат за защита и подобряване на чернодробната функция.
Според д-р Доан Вин Бин (Doan Vinh Binh) от Центъра за медицинска информация към Многопрофилна болница „Там Ан“ (Tam Anh General Hospital) в град Хо Ши Мин, една чаша (172 грама) варена соя съдържа приблизително 31 грама протеин. Този протеин играе решаваща роля за активността на ензимите и метаболизма на липидите, като и двете са жизненоважни за здравето на черния дроб. Освен това соята е пълна с витамини, минерали, антиоксиданти и биоактивни съединения, които подпомагат детоксикацията и засилват чернодробната функция.
Основните протеини в соята – глицинин и конглицинин – съставляват около 80% от общото протеиново съдържание. Тези протеини подпомагат липидния метаболизъм, осигуряват незаменими аминокиселини и поддържат възстановяването и регенерацията на чернодробните клетки, като по този начин спомагат за поддържане на здрава чернодробна функция.
Ето как включването на соя в диетата ви може да бъде от полза за черния ви дроб:
1. Намалява увреждането на черния дроб
Соята е богата на изофлавони, съединения с мощни антиоксидантни свойства. Изофлавоните помагат за намаляване на оксидативния стрес, основен фактор, допринасящ за увреждането на чернодробните клетки. Те също така регулират апоптозата, или програмираната клетъчна смърт, като помагат за предпазване на чернодробните клетки от вредни агенти.
2. Подобрява метаболизма на мазнините в черния дроб
Лецитинът, открит в соята, играе важна роля в мастния метаболизъм. Той спомага за намаляване на натрупването на мазнини, като стимулира производството на липопротеини, които извеждат мазнините от черния дроб. Това може да помогне за предотвратяване на омазняването на черния дроб (стеатоза).
Доказано е също, че лецитинът, получен от соя, понижава общия холестерол и нивата на триглицеридите, като същевременно повишава HDL („добрия“) холестерол. Той допълнително поддържа здравето на черния дроб, като регенерира клетъчните мембрани и предотвратява чернодробната фиброза.
3. Помага за предотвратяване на възпаление
Соята съдържа сапонини – съединения, които предлагат противовъзпалителни и антиоксидантни ефекти. Сапонините помагат за защита на чернодробните клетки от токсини като въглероден тетрахлорид и ацеталдехид – последният от които се натрупва след консумация на алкохол и е известно, че уврежда чернодробната тъкан и допринася за цироза.
4. Подпомага цялостната функция на черния дроб
Няколко витамина в соята – включително витамини Е, К и B6 – са от съществено значение за здравето на черния дроб. Витамин Е предпазва клетките от оксидативно увреждане, докато витамините К и В6 участват в съсирването на кръвта, производството на жлъчка и метаболизма на протеините и аминокиселините.
Д-р Бин подчерта, че за оптимално здраве на черния дроб е важно да се поддържа здравословен начин на живот: ограничете консумацията на алкохол, избягвайте тютюнопушенето, хранете се балансирано, богато на зеленчуци и чисти протеини, спортувайте редовно и преминавайте рутинни здравни прегледи.
Той също така отбеляза, че допълнителният прием на естествени билкови екстракти може да подпомогне чернодробната функция. Например, установено е, че съединения, извлечени от Wasabia (уасаби) и Silybum marianum (бял трън), регулират Купферовите клетки, които участват в процеса на детоксикация на черния дроб, като по този начин подобряват неговите защитни способности.
Четете още: 3 ползи за здравето от доматения сок
Източник: Banker.bg
