Пиенето на кафе се свързва с краткосрочно повишаване на бдителността и настроението, както и в по-дългосрочен план с по-нисък риск от сърдечни заболявания, някои видове рак и други хронични състояния.
„Доказателствата в полза на кафето никога не са били по-силни“, казва Едуард Джованучи от Harvard T.H. Chan School of Public Health в статия от 11 януари в Consumer Reports, която очертава многобройните ползи за здравето, свързани с напитката.
Но има ли значение дали кафето съдържа кофеин?
Джованучи, професор по епидемиология и хранене, смята, че няма. „Повечето от метаболитните ефекти вероятно не са свързани с кофеина“, казва той. „Много от защитните връзки, които наблюдаваме при кофеиновото кафе, се наблюдават и при безкофеиновото.“
В дългосрочен план кафето се свързва с по-нисък риск от редица сериозни заболявания, включително диабет тип 2, чернодробни заболявания, сърдечни болести, инсулт, някои видове рак (особено рак на ендометриума и на черния дроб) и определени неврологични разстройства, като болестта на Паркинсон. Някои изследвания предполагат, че то може също да намали риска от високо кръвно налягане.
Миналата година изследователи от университета Тъфтс в Бостън, които проучили навиците за пиене на кафе на повече от 46 000 възрастни, установили, че хората, които пият от една до три чаши дневно, имат с 14% по-нисък риск от смърт по каквато и да е причина в рамките на 9–11 години проследяване в сравнение с непиещите кафе. Пиенето на една чаша кафе дневно е било свързано и с 18% по-нисък риск от смърт от сърдечни заболявания в проучване от 2022 г., обхванало близо 450 000 възрастни и публикувано в European Journal of Preventive Cardiology.
Кафеените зърна съдържат повече от 1 000 химични съединения, много от които се смята, че допринасят за здравословните ефекти на кафето.
На първо място е кофеинът, който изследванията свързват с подобряване на настроението, паметта и концентрацията. Кофеинът може да ви помогне и да бъдете по-активни. Проучване от 2023 г., публикувано в New England Journal of Medicine, установява, че по-високата консумация на кофеиново кафе е свързана с около 1 000 допълнителни крачки на ден.
Следват антиоксидантните съединения, като полифенолите, които могат благоприятно да повлияят метаболизма на кръвната захар и мазнините и да подобрят здравето на червата. Те също могат да предпазват клетките от оксидативно увреждане, което е свързано с различни заболявания. „Повечето от метаболитните ефекти вероятно не са свързани с кофеина“, казва Джованучи. Те включват намаляване на възпалението и инсулиновата резистентност – ключови фактори за понижаване на риска от диабет тип 2, сърдечносъдови и чернодробни заболявания и някои видове рак.
А какво да кажем за безкофеиновото кафе? То може да не дава същия „тласък“, но „много от защитните връзки, които наблюдаваме при кофеиновото кафе, се наблюдават и при безкофеиновото“, казва Джованучи. Те включват по-дълъг живот и по-нисък риск от диабет, сърдечни заболявания и хронични респираторни болести. Има и известни доказателства, че самият ритуал на пиене на кафе допринася за бдителността и концентрацията — независимо дали е безкофеиново или обикновено. Ако изпитвате нежелани ефекти от кофеина, преминаването към безкофеиново кафе или към „половин кофеин“ може да помогне. Безкофеиновото кафе съдържа с около 97% по-малко кофеин от обикновеното.
Как да извлечете максимума от всяка чаша
Начинът, по който приготвяте кафето си, може както да засили, така и да ограничи ползите му. Също така е важно да не прекалявате дори с добрите неща. Следните съвети могат да ви помогнат да се наслаждавате на кафето си по здравословен начин.
Знайте своята граница. Количеството кофеин в кафето варира, но като цяло 12 унции (около 350 мл) съдържат между 110 и 250 mg. За повечето възрастни до 400 mg дневно са безопасни, но „толерантността към едно и също количество кофеиново кафе може да варира значително от човек на човек“, казва д-р Грегъри Маркъс, кардиолог и професор по медицина в Университета на Калифорния, Сан Франциско. Освен това с възрастта метаболизмът на кофеина се забавя. Ако забележите, че обичайните ви лате напитки вече причиняват нервност, проблеми със съня или други неприятни ефекти, помислете за намаляване на количеството. Дори една чаша носи ползи, така че няма нужда да пиете повече, казва д-р Сетор Кунунцор, професор по сърдечносъдова епидемиология в Медицинския колеж Max Rady към Университета на Манитоба в Уинипег.
Изберете правилния начин на приготвяне. По-здравословно е да пиете филтрирано кафе, тъй като нефилтрираните методи водят до по-високи концентрации на кафестол съединение в кафето, което може да повиши LDL („лошия“) холестерол. Малко проучване установява, че пиенето на големи количества нефилтрирано кафе повишава нивата на LDL в кръвта с 16 mg/dL за около 80 дни. Високият LDL може да увеличи риска от сериозни сърдечни събития. Добрата новина за любителите на еспресо е, че въпреки че е нефилтрирано, то изглежда има по-слаб ефект върху холестерола.
Внимавайте със сметаната и захарта. В изследването на Тъфтс, споменато по-рано, ползите за дълголетието изчезвали, когато хората добавяли повече от половин чаена лъжичка захар, 5 супени лъжици 2% мляко или 1 супена лъжица нискомаслена сметана или half-and-half към 8 унйунции кафе.
Пийте по-рано през деня. Скорошно проучване, публикувано в European Heart Journal, което проследява повече от 40 000 възрастни в продължение на 10 години, установява, че хората, които обикновено пият кафе преди обяд, имат с 16% по-нисък риск от смърт по каквато и да е причина и с 31% по-нисък риск от сърдечни заболявания. Пиенето на кафе през целия ден обаче не показва същия ефект. Защо? Кафето по-късно през деня може да наруши циркадните ритми на организма, както и да потисне производството на мелатонин – нещо, което е свързано с риска от сърдечни заболявания. Избягването на кофеиново кафе следобед и вечер може също да помогне за предотвратяване на нарушения на съня, които могат да доведат до хронични здравословни проблеми.
Внимавайте с лекарствата. Някои медикаменти не се съчетават добре с кофеина. Например определени антибиотици, лекарства за сърдечносъдови заболявания и астма, както и антидепресанти, могат да повлияят начина, по който кофеинът се метаболизира. Освен това кофеинът може да намали ефективността на други лекарства. Затова се консултирайте с лекаря си. Може да се наложи да приемате медикаментите си и да пиете кафе по различно време или да преминете към безкофеиново кафе.
Четете още: Изварата или киселото мляко е по-добрият избор
Източник: Banker.bg
