Ново изследване за периодичното гладуване предизвика гръмки заглавия миналата седмица. Резюмето, представено на конференция на Американската кардиологична асоциация, установи, че периодичното гладуване по-специално ограничаването на приема на храна до 8-часов период всеки ден е свързано с 91% по-висок риск от смърт от сърдечно-съдови заболявания. (Момент на рязко спиране.)
Това е шокираща информация не само заради внушителната статистика, но и защото тя противоречи на това, което досега сме смятали за вярно относно ползите от периодичното гладуване, а именно, че то има обратен ефект и подпомага здравето на сърцето. Всъщност тази практика се смята за полезна за сърдечното здраве.
Експертите обаче казват, че предишните изследвания не бива непременно да се отхвърлят в полза на тези нови данни и че няма причина за паника, ако приемате калориите си в ограничен времеви прозорец всеки ден. Тук те обясняват всичко, което знаем досега за влиянието на периодичното гладуване върху здравето на сърцето.
Какво представлява периодичното гладуване?
Най-общо казано, периодичното гладуване е хранителен подход, при който влизате в състояние на глад за определен период от време, казва Джулия Зумпано, регистриран диетолог и специалист по превантивна кардиология в Cleveland Clinic. Точната продължителност зависи от вида периодично гладуване – има няколко различни типа, но един от най-популярните включва ограничаване на калориите до осемчасов прозорец всеки ден, например от 12:00 до 20:00 часа.
Този подход не включва допълнителни хранителни ограничения освен хранене в определен времеви интервал, което за някои хора е по-лесно за спазване от изключването на конкретни храни или броенето на калории. Въпреки това той често води до общо намаляване на калорийния прием някои изследвания показват, че хората приемат с около 300–500 калории по-малко при периодично гладуване.
Какво показват предишните изследвания за влиянието на периодичното гладуване върху сърдечното здраве?
Предишни добре контролирани краткосрочни проучвания показват, че периодичното гладуване може да доведе до подобрения в телесното тегло, инсулиновата резистентност, кръвното налягане и някои маркери на възпалението или, както казва д-р Шон Хефрън, превантивен кардиолог и директор на програмата по кардиология, фокусирана върху фитнеса, в NYU Langone Heart, „редица заместители на сърдечното здраве, които обикновено се свързват с по-добри сърдечно-съдови резултати в дългосрочен план“.
Дългосрочните данни при хора са ограничени поради общите трудности при проучванията на храненето и диетите, но съществуват по-дългосрочни данни от изследвания върху животни. „Много от тези проучвания показват, че доживотното придържане към ограничен калориен прием е свързано с по-дълга продължителност на живота“, казва д-р Хефрън.
Какво установи новото изследване?
Това ново проучване има за цел да разгледа дългосрочни данни при хора, за да запълни пропуските в разбирането ни за влиянието на периодичното гладуване върху здравето. То включва данни от Националното изследване за здраве и хранене, в което 20 000 възрастни от различни възрастови групи, пол и етническа принадлежност са били попитани какво са яли за среден период от осем години.
През този период участниците са докладвали какво са консумирали в две отделни интервюта, проведени в рамките на по-малко от две седмици. Ако са съобщили, че са се хранили в ограничен осемчасов прозорец, изследователите са обобщили този модел на хранене като типичен за начина им на живот, на практика ги класифицирайки като хора, практикуващи периодично гладуване.
След това учените са проследили кои участници са починали след попълването на анкетите, за да установят дали този тип периодично гладуване е свързан с общата смъртност, смъртността от сърдечно-съдови заболявания и от рак, обяснява д-р Хефрън. „Те установиха наличие на връзки, което означава, че ограничаването на приема на храна в много кратък период е свързано с по-лоши резултати“, казва той.
С други думи, проучването отбелязва, че хората, които се хранят в прозорци по-кратки от 8 часа, имат по-висок риск от смърт от сърдечно-съдови заболявания в сравнение с тези, които се хранят в по-дълги времеви интервали оттук и шокиращите заглавия.
Какви са ограниченията на това ново изследване?
Те са много – нещо, което дори авторите на изследването признават. На първо място, резултатите са представени под формата на резюме, а не като пълно научно изследване, и все още не са публикувани в рецензирано списание.
Резюмето, обяснява Зумпано, представлява само предварителна част от проучването, в която изследователите споделят методите и хипотезите или заключенията си, без да предоставят подробности. „Това е по същество една страница, описваща какво са искали да направят“, казва тя. „Все едно да гледате лицевата страна на етикет на храна, без да виждате гърба. Не знаете хранителната стойност или съставките виждате само маркетинга отпред.“ Затова, казва тя, не можем да правим изводи, докато не разполагаме с пълната информация.
Друго ограничение е, че изследването е наблюдателно и се базира на самодекларирани данни. Хората не винаги си спомнят точно какво са яли или може дори да изкривят истината. Освен това участниците са предоставили само два 24-часови хранителни спомена през целия период на проучването, което означава, че има ограничено количество данни за надеждни заключения, казва д-р Дейна Хънес, старши диетолог в UCLA Medical Center.
Освен това анализът не отчита редица важни фактори, най-вече съдържанието на диетата. „Не знаем какво точно са яли тези 20 000 души“, казва д-р Хънес. „Те може да са се хранили само с хамбургери, хот-дог, пържени картофи, сладолед и други силно преработени, висококалорични храни.“ Други фактори на начина на живот, като физическата активност, също не са включени.
И накрая, изследването не доказва причинно-следствена връзка, което означава, че не може да се заключи, че периодичното гладуване е причинило повишения риск от сърдечно-съдова смърт – само че между тях има връзка. Проучването не дава и обяснение защо това би било така.
Поради всички тези причини д-р Хефрън категорично заявява, че това „не е значимо изследване“.
Възможно е част от тези пропуски да бъдат запълнени, когато пълното изследване бъде публикувано. Но дори и тогава, според д-р Хефрън, ще е необходима значителна допълнителна работа, за да се потвърдят резултатите. Това включва подходящи статистически анализи и потвърждение в други независими групи, а при положителни резултати и краткосрочни хранителни интервенции.
Като цяло, казва д-р Хънес, са нужни много повече изследвания върху периодичното гладуване, особено по отношение на сърдечното здраве. Ограниченията на хранителните проучвания правят подобни данни трудни за събиране, тъй като има множество променливи, които трудно се контролират.
Дори ако решите да се откажете от периодичното гладуване, експертите подчертават, че по-важно е какво ядете, а не кога. Сред доказано полезните за сърцето режими са средиземноморската диета, DASH диетата и пълноценната растителна диета с минимално количество преработени храни.
В крайна сметка няма универсален хранителен режим, подходящ за всички. Ако се колебаете коя диета е най-добра за вас, експертите препоръчват консултация с диетолог, който може да изготви индивидуален план според здравословното ви състояние, рисковите фактори и начина ви на живот.
Четете още: 5 начина, по които протеинът предпазва кожата от преждевременно стареене
Източник: Banker.bg
