Щандът със замразени храни често има лоша репутация. В продължение на години много хора смятаха замразените продукти за прекалено преработени, богати на натрий и бедни на хранителни вещества, но това възприятие не отразява цялата истина. Всъщност много замразени храни могат да бъдат също толкова хранителни, колкото и пресните им аналози, защото обикновено се берат в пика на зрялост и се замразяват бързо, което „заключва“ важните витамини и минерали.
Този процес често запазва повече хранителни вещества в сравнение с пресните продукти, които са престояли дълго време при транспорт или на рафтовете, и го прави без нужда от добавени консерванти.
Освен хранителната стойност, замразените храни могат да помогнат за намаляване на хранителните отпадъци, да спестят пари от пазаруване и да направят балансираното хранене по-достъпно в натоварени дни, когато времето или енергията са ограничени.
Ето шест замразени храни, които често се смятат за „лоши“, но всъщност са разумен и хранителен избор, който си струва да имате под ръка – започваме със замразените горски плодове.
1. Замразени горски плодове
Замразените горски плодове често се смятат за по-некачествени в сравнение с пресните, но всъщност са също толкова хранителни. Обикновено се замразяват скоро след беритбата, което спомага за запазването на важни хранителни вещества като витамин C, фибри и антиоксиданти като антоцианини, които помагат в борбата с възпаленията и подпомагат имунното и сърдечното здраве.³ В някои случаи замразените плодове могат да запазят хранителните си вещества по-добре от пресните, които са пътували на дълги разстояния или са престояли дни наред в хладилник.
Замразените горски плодове могат да се използват в различни рецепти, включително смутита, овесени каши, кисело мляко, печива или дори солени сосове. Когато е възможно, избирайте опаковки с надпис „без добавена захар“ за максимална хранителна стойност.
2. Замразен карфиол
Карфиолът продължава да набира популярност заради своята универсалност, но подготовката му в прясно състояние може да отнеме време и да бъде неудобна. Замразеният карфиол – на розички или оризован – предлага същите хранителни ползи с много по-малко усилия и осигурява фибри, витамин C и съединения, които подпомагат здравето на червата и имунната система.
Замразеният карфиол лесно може да се добавя към супи, ястия на тиган, запеканки и дори смутита. Търсете обикновени варианти без сосове и добавен натрий, за да го овкусявате по свой вкус.
3. Замразен спанак
Пресният спанак е известен с това, че бързо увяхва, което често води до изхвърляне на храна. Замразеният спанак решава този проблем, като същевременно предлага същите хранителни ползи. Спанакът е богат на желязо, фолиева киселина, витамин K, антиоксиданти и нитрати, за които е доказано, че помагат за понижаване на кръвното налягане и намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания. Макар че замразяването леко намалява съдържанието на витамин C, общият хранителен профил остава силен.
Замразеният спанак е лесен начин да увеличите приема на зеленчуци. Опитайте да добавите порция към паста, омлети или супи.
4. Замразени филета от сьомга
Американската кардиологична асоциация препоръчва да се консумират две порции риба седмично (особено мазна риба като сьомга). Морските дарове са широко препоръчвани за здравето на сърцето, но много хора трудно ги включват редовно в менюто си. Замразените филета от сьомга правят тази цел по-реалистична.
Освен висококачествен протеин, сьомгата осигурява омега-3 мастни киселини, които подпомагат здравето на сърцето и мозъка. Замразяването помага да се запазят тези мазнини и удължава срока на годност, без да компрометира хранителната стойност, което улеснява консумацията на риба у дома, без риск от разваляне.
Когато е възможно, избирайте натурални филета и ги овкусявайте сами, за да контролирате нивата на натрий.
5. Замразен кафяв ориз
Кафявият ориз често се пропуска заради дългото време за готвене. Замразеният кафяв ориз предлага удобна алтернатива, без да се жертва хранителната стойност. Пълнозърнестите храни като кафявия ориз са източник на сложни въглехидрати, фибри, магнезий и витамини от група B, които помагат за намаляване на риска от сърдечни заболявания и подпомагат здравословното храносмилане.
Замразените варианти обикновено са предварително сготвени и замразени с минимална обработка. Те значително съкращават времето за приготвяне и могат да се добавят към различни ястия, включително запеканки, супи и яхнии.
6. Замразено едамаме
Замразеното едамаме е още един богат на хранителни вещества продукт от фризера, който често остава подценен. Едамаме са млади соеви зърна, които обикновено се събират и замразяват в пика на свежестта, което помага да се запазят фибрите, растителният протеин и ключови хранителни вещества като фолиева киселина, желязо и калий. Само 1 чаша едамаме осигурява впечатляващите 18 г протеин и 8 г фибри.
За разлика от много замразени храни, обикновеното замразено едамаме обикновено съдържа само една съставка — соя, което го прави минимално преработен избор. Соята е и една от малкото растителни храни, които осигуряват пълноценен протеин, тоест съдържат и деветте незаменими аминокиселини.
Замразеното едамаме може бързо да се приготви на пара или в микровълнова фурна и да се добави към салати, ястия на тиган или да се консумира самостоятелно като засищаща закуска.
Четете още: Най-добрият протеин за добър холестерол и силно сърце
Източник: Banker.bg
