Намаляването на въглехидратите може да е бърз начин за отслабване. Но напълно да ги „демонизирате“ е грешка, казват експертите.
За хората, които искат да свалят килограми бързо, ограничаването на храни, богати на въглехидрати (като плодове, нишестени зеленчуци и зърнени култури) и даването на приоритет на тези с високо съдържание на протеини и мазнини (като месо, яйца и извара) отдавна е надеждна стратегия.
Но, както при много ограничителни режими на хранене, експертите по хранене предупреждават, че нисковъглехидратните диети имат и своите недостатъци.
„Никога не съм препоръчвал нисковъглехидратна диета на пациент и не смятам да го правя,“ казва д-р Нейт Ууд, специалист по вътрешни болести и затлъстяване и директор на програмата „Кулинарна медицина“ в Медицинското училище на Йейл.
Той и други лекари съветват, ако се тревожите как въглехидратите влияят на теглото, риска от диабет или здравето като цяло, по-добре е да се фокусирате върху видовете въглехидрати, които консумирате, а не върху количеството.
Какво могат и какво не могат нисковъглехидратните диети
Нисковъглехидратните диети съществуват от десетилетия. Ограничаването на въглехидратите може да бъде ефективен начин за отслабване. Например, проучвания показват, че хората на нисковъглехидратна диета свалят средно повече килограми от тези на средиземноморска или нискомаслена диета.
Диетата може да помогне и на хора с диабет тип 2 да контролират нивата на кръвната захар. Американската диабетна асоциация препоръчва нисковъглехидратно хранене за намаляване на кръвната захар, кръвното налягане и триглицеридите, повишаване на „добрия“ (HDL) холестерол и отслабване.
Въпреки това, избягването на въглехидрати за дълъг период е трудно и рисковано за здравето, казва д-р Дариуш Мозафарян от Института „Храна е медицина“ в Университета Тафтс. Например, краткосрочно ограничаване за три до шест месеца може да помогне за бързо отслабване, но избягването на всички въглехидрати за по-дълго може да доведе до недостиг на важни хранителни вещества.
Ниското съдържание на въглехидрати често води до повече червено месо и наситени мазнини, които повишават риска от диабет и сърдечно-съдови заболявания. Ако премахнете повечето плодове, зеленчуци и цели зърна, може да пропуснете полезни фибри, витамини и минерали.
Не всички въглехидрати са лоши
Д-р Мозафарян подчертава, че не всички въглехидрати са еднакви. Непреработените или минимално обработени въглехидрати – като ягоди, сладки картофи и кафяв ориз се усвояват по-бавно, докато рафинираните въглехидрати – като бял хляб и захар водят до резки скокове на кръвната захар, които с времето могат да причинят инсулинова резистентност и диабет.
Затова експертите препоръчват да се ограничат рафинираните въглехидрати (сладки газирани напитки, сладкиши, бисквити), но да се консумират плодове, зеленчуци, цели зърна, бобови и други растителни храни, богати на фибри.
Фибрите намаляват риска от диабет тип 2, поддържат полезните бактерии в червата и забавят храносмилането, така че се чувствате сити за по-дълго време.
Качество, а не количество
Д-р Ууд съветва, ако искате да отслабнете и да запазите резултата, да се фокусирате върху качеството на въглехидратите, а не върху количеството. Избирайте продукти с надпис „цели зърна“ и проверявайте списъка с ингредиенти – ако думата „цели“ е в началото, продуктът е предимно от цели зърна.
Избирайте храни с малко или никаква добавена захар и поне 1 грам фибри на всеки 10 грама въглехидрати. Например, ако закуската ви съдържа 40 г въглехидрати, поне 4 г да идват от фибри.
Д-р Мозафарян обобщава: „Ще отслабнете малко по-бавно, но ще бъдете по-здрави.“
Четете още: Учени откриха неочаквана полза от пробиотиците
Източник: Banker.bg
