Шамфъстъкът и фъстъците са богати на протеини, ненаситени (полезни) мазнини, фибри, витамини, минерали и полифеноли. Шамфъстъкът има леко предимство по отношение на фибрите, докато фъстъците осигуряват по-голямо количество протеини.
Фъстъците съдържат повече протеини за една порция
Порция от 1 унция (oz) фъстъци съдържа 7,31 грама протеин, докато същата порция шамфъстък съдържа 5,73 грама. И двете обаче са добри растителни източници на протеини, които могат да помогнат за намаляване на приема на наситени мазнини и холестерол.
Шамфъстъкът се счита за пълен протеин, което означава, че съдържа всички незаменими аминокиселини (градивните елементи на протеините). Фъстъците съдържат аминокиселини, но не са пълен протеин и трябва да бъдат допълвани с други източници, за да се набавят всички незаменими аминокиселини.
Протеините в шамфъстъка и фъстъците помагат за:
- Изграждане и възстановяване на мускулите
- Усещане за ситост между храненията
- Изграждане на здрави кости
- Поддържане на имунната функция
Шамфъстъкът съдържа малко повече фибри за една порция
Порция от 1 унция шамфъстък съдържа 3 грама фибри, докато същата порция фъстъци съдържа малко по-малко – 2,41 грама.
Фибрите в шамфъстъка и фъстъците спомагат за:
- Контрол на нивата на кръвната захар
- Контрол на нивата на холестерола
- Предотвратяване на запек
- Регулиране на чревната микробиота
- Увеличаване на усещането за ситост
- Поддържане на храносмилането
- Поддържане на здравето на сърцето
Сравнение на хранителните стойности на шамфъстъка и фъстъците
Шамфъстъкът е богат източник на минерали и витамини. Например една порция шамфъстък осигурява приблизително толкова калий, колкото половин голям банан. Шамфъстъкът има и по-високо съдържание на фитостероли в сравнение с други ядки.
Подобно на шамфъстъка, фъстъците също съдържат много полезни витамини и минерали, като фолат, фосфор и мед.
Други ползи
Ядките се свързват с редица ползи за здравето. Те могат да включват:
- Поддържане на здравето на сърцето
- Противовъзпалителен ефект
- Потенциални пребиотични ефекти (необходими са още изследвания)
- Подобряване на метаболитни състояния, като диабет тип 2 и метаболитен синдром
- Поддържане на здравето на очите
- Подобряване на еректилната дисфункция
- Контрол на кръвното налягане (особено при шамфъстъка)
- Поддържане на мозъчната функция и развитие
- Подпомагане на усвояването на марозтворими витамини от тялото, като витамини A, D и E
- Намаляване на риска от някои видове рак
Съвети за добавяне към менюто
Ето някои насоки, ако искате да включите шамфъстък или фъстъци в диетата си:
- Когато избирате ядки, търсете сурови (или сухо печени без добавена мазнина), без добавена сол и захар.
- Ако избирате ядкови масла, внимавайте за добавена захар и сол.
- Алергиите към дървесни ядки и фъстъци могат да бъдат сериозни и да се превърнат в пречка за консумацията на някои или всички видове ядки.
- Ядките са калорични, затова е важно да следите размера на порциите.
- Яжте фъстъците с непокътната люспа (кожица), за да си набавите повече противовъзпалителни полифеноли.
Въпреки че сортовете ядки обикновено имат сходен хранителен профил, между тях съществуват разлики, които могат да окажат влияние върху ползите им за здравето.
Четете още: Как обикновените пуканки могат да се превърнат в „суперхрана“
Източник: Banker.bg
