Къпините са хранителна суперзвезда, богата на витамини, минерали и антиоксиданти като антоцианини, които подпомагат здравето на сърцето, костите и имунната система, като същевременно предпазват от хронични заболявания като рак и диабет.
1. Подобряват здравето на мозъка
Къпините съдържат фитохимикали – особено антоцианини, които подкрепят мозъчната функция и могат да предпазят от заболявания като деменция. Антоцианините подобряват кръвообращението към мозъка и подпомагат паметта и концентрацията.
В едно проучване участници, консумирали смес от плодове, богата на флавоноиди (включително къпини), показали подобрение в когнитивните способности в рамките на шест часа.
2. Намаляват риска от сърдечни заболявания
Къпините са пълни с полезни съединения като фибри, антоцианини и изофлавони. Редовната консумация на горски плодове може да намали риска от сърдечно заболяване със 17% и риска от смърт вследствие на такова заболяване с 9%.
Също така подпомагат понижаването на кръвното налягане, „лошия“ LDL холестерол и подобряват контрола на кръвната захар.
3. Предпазват от рак
Антиоксидантите в къпините неутрализират свободните радикали – вредни молекули, които могат да увредят клетките и да причинят оксидативен стрес, свързан с развитието на рак.
Проучвания показват, че къпините могат да спрат растежа на ракови клетки, включително и на тези в дебелото черво. (Забележка: това е доказано в лабораторни условия и са нужни още изследвания при хора.)
4. Борят се с диабета
Къпините подпомагат контрола върху кръвната захар благодарение на високото си съдържание на фибри, които забавят храносмилането. Освен това:
- Намаляват възпалението
- Подобряват метаболизма на мазнините
- Подобряват функцията на инсулина
При мъже с наднормено тегло редовната консумация на къпини повишава изгарянето на мазнини и чувствителността към инсулин.
5. Поддържат здравето на костите
Къпините съдържат важни хранителни вещества, които намаляват риска от остеопения (намалена костна плътност):
- Манган – засилва плътността и формирането на костите
- Витамин K – активира белтъци, които изграждат костна тъкан
- Витамин C – участва в образуването на колаген в костите и съединителната тъкан
6. Подобряват храносмилането
Съдържат както разтворими, така и неразтворими фибри:
- Разтворимите фибри забавят храносмилането, улесняват усвояването на хранителни вещества
- Неразтворимите фибри придават обем на изпражненията, улеснявайки редовното изхождане и предотвратявайки запек
7. Поддържат добро дентално здраве
Къпините имат антимикробни и противовъзпалителни свойства. Изследване показва, че дъвка със сушен екстракт от къпини и ксилитол намалява бактериите в слюнката и подобрява оралното здраве.
Хранителна стойност на 1 чаша къпини:
- Калории: 64.5
- Въглехидрати: 14.4 г
- Протеин: 2 г
- Мазнини: 0.74 г
- Фибри: 7.95 г
- Захари: 7.32 г
- Натрий: 1.5 мг
- Витамин C: 31.5 мг
- Магнезий: 30 мг
- Холин: 12.8 мг
- Калий: 243 мг
- Витамин E: 1.76 мг
- Фолиева киселина: 37.5 мкг
- Витамин K: 29.7 мкг
Как да включите къпините в храненето си
- Избирайте био (органични) къпини, за да намалите приема на пестициди
- Измийте и подсушете добре плодовете, ако не са био
- Замразяване: Измийте, подсушете, наредете върху хартия за печене, замразете за 1 час, след това прехвърлете в пликове или кутии и съхранявайте във фризер
Четете още:
Източник: Banker.bg
