Защо броколите са най-добрият зеленчук при артрит?
Броколите са отличен източник на витамин C – мощен антиоксидант, който защитава клетките, намалява възпалението и подпомага производството на колаген, необходим за здрави стави и съединителна тъкан. Само 1 чаша сурови броколи съдържа близо 70 mg витамин C – около 75% от нуждите за мъжете и 100% за жените.
С високо съдържание на витамин K
Този витамин е важен за костното здраве и има антиоксидантно действие. Изследванията показват връзка между по-високия прием на витамин K и по-нисък риск от остеоартрит, както и забавено развитие на състоянието.
Източник на сулфорафан
Сулфорафанът е съединение в броколите, което помага да се намали възпалението в ставите и предпазва хрущялите от разрушаване. Някои изследвания сочат, че броколите може да забавят или предотвратят развитието на ревматоиден артрит. Сулфорафан се съдържа също и в други кръстоцветни зеленчуци – като карфиол и зеле.
Фибри за здрави черва и стави
Броколите са богат източник на фибри, които поддържат здравето на червата и, косвено, ставите. „Чревното и ставното здраве са свързани чрез така наречената „ос черва-стави“ – казва ревматологът д-р Свати Медхекар. – Дисбаланс в чревната микрофлора може да доведе до възпаления, засягащи ставите.“ Изследвания показват, че диети, богати на фибри (над 19 г на ден), са свързани с по-ниски нива на възпаление и намален риск от ревматоиден артрит.
Как да ядете повече броколи?
- Сотирайте ги – лесна гарнитура. Пример: броколи и кейл с препържен чесън и масло.
- Изпечете ги – опитайте рецепти като „Топящи се броколи“ или лимонови броколи с фета.
- Направете песто – броколи-песто паста с артишок е богата на фибри.
- Добавете ги в сандвич – броколи в сандвич с разтопено сирене (напр. фонтина и пълнозърнест хляб).
Допълнителни стратегии за управление на артрит
- Движете се редовно – умерена активност (150 мин./седмично) облекчава болка и подобрява функцията.
- Поддържайте здравословно тегло – дори малка загуба на тегло намалява симптомите при хора със затлъстяване.
- Подкрепяйте здравето на червата – пълноценната храна подобрява усвояването на полезни хранителни вещества.
- Хапвайте повече джинджифил и куркума – и двете имат силни противовъзпалителни свойства, особено куркуминът в куркумата.
- Приемайте предписаните лекарства – храната подпомага, но не замества медикаментите за артрит.
Ако искате да промените храненето си в помощ при артрит, броколите са отличен избор. Те доставят витамини C и K, имат антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, подпомагат здравето на червата и съдържат сулфорафан – съединение, което предпазва от разрушаване на хрущялите.
Най-хубавото е, че са много гъвкави – сотирани, печени, в песто или в сандвич – винаги ще намерите начин да ги добавите към менюто си.
Чете още: Витамин C активира „гените на младостта“ в кожата
Източник: Banker.bg
