Малко храни предлагат толкова много хранителни ползи само в една лъжица, колкото семената от чиа. Тези миниатюрни зрънца, едва по-големи от маково семе, набъбват и образуват мек гел при контакт с течност. Освен това съдържат изненадващо големи количества фибри, протеини и омега-3 мазнини. Именно тази комбинация ги е превърнала в основен продукт в кухните на хората, които се грижат за храносмилането си.
Но какво всъщност се случва в червата ви, когато ядете семена от чиа всеки ден?
Краткият отговор е: настъпват редица малки, постепенни промени, които с времето се натрупват. „Семената от чиа са малко, но мощно допълнение към храненето заради многобройните хранителни ползи, които осигуряват“, споделя Ерин Пърсън, магистър и регистриран диетолог (RD). Ето как ежедневната им консумация може да повлияе на здравето ви.
Как семената от чиа влияят на червата ви
Те са богати на фибри
Фибрите са основното им предимство. Една обичайна порция от две супени лъжици семена от чиа осигурява около 8–10 грама фибри — приблизително една трета от препоръчителния дневен прием за възрастни.
По-голямата част от тези фибри са неразтворими, но чиа съдържа и разтворими фибри, които образуват гел и се наричат муцилаж.
„Когато семената от чиа влязат в контакт с вода, разтворимите фибри абсорбират течността и се сгъстяват. Това забавя храносмилането и ви помага да се чувствате сити по-дълго“, обяснява Елизабет Шоу, магистър и регистриран диетолог (RDN).
Те могат да стимулират производството на късоверижни мастни киселини
Дебелото ви черво е дом на трилиони бактерии, а разтворимите фибри са един от предпочитаните им източници на храна. Разтворимите фибри в семената от чиа могат да подхранват полезните бактерии в чревния тракт и така да подпомагат по-здравословния баланс на чревната микрофлора.
Освен че подхранват полезните бактерии, разтворимите фибри могат да подпомогнат и производството на късоверижни мастни киселини – съединения, които играят важна роля за здравето на червата. Те подхранват клетките, покриващи вътрешната повърхност на дебелото черво, и се свързват с по-благоприятна среда в червата като цяло.
Това означава, че богатите на фибри храни като семената от чиа могат да имат ползи отвъд поддържането на редовното изхождане. Те могат също да създават условия, в които полезните микроорганизми да се развиват успешно.
Те могат да подпомогнат регулирането на кръвната захар
Това, което се случва в червата ви, не остава само там. Тъй като разтворимите фибри в чиа образуват гел, те могат да забавят разграждането на нишестето и да ограничат покачването на кръвната захар след хранене.
Установено е, че разтворимите фибри от семената на чиа намаляват биодостъпността на липидите, холестерола и глюкозата по време на храносмилането. Това означава, че организмът може да разгражда и усвоява глюкозата по-постепенно.
Следователно семената от чиа могат да помогнат за ограничаване на рязкото покачване на кръвната захар, което понякога настъпва след хранене, богато на въглехидрати. Ефектът обаче вероятно е умерен и зависи и от останалите храни в менюто.
Те могат да помогнат за намаляване на възпалението
Хроничното, слабо изразено възпаление се свързва със състояния като инсулинова резистентност и метаболитен синдром.
Метаанализ на рандомизирани контролирани проучвания при хора с наднормено тегло установява, че приемът на добавки със семена от чиа е свързан със значително намаляване на С-реактивния протеин – важен показател за възпаление. Това предполага, че консумацията им може да помогне за овладяване на хроничното възпаление с ниска степен на активност.
Същият анализ обаче не установява значителни промени в два други възпалителни маркера – интерлевкин-6 и тумор-некротизиращ фактор алфа. Следователно семената от чиа може да помогнат за намаляване на някои възпалителни процеси, но не са универсално средство за лечение.
Смилането на семената може да помогне на организма да усвои някои хранителни вещества по-лесно. Затова можете да редувате цели и смлени семена от чиа.
Четете още: Упражнение № 1, което да правите всеки ден, за да поддържате подвижността на раменете си
Източник: Banker.bg
