Спанакът подпомага здравето на очите чрез каротеноиди като лутеин и зеаксантин. Нитратите в спанака подобряват кръвния поток и поддържат здравето на сърцето. Фибрите в спанака подпомагат храносмилането и растежа на полезните чревни бактерии.
Спанакът е един от най-хранителните и изненадващо универсални зеленчуци. Той е богат източник на витамини, минерали и растителни съединения, които подпомагат цялостното здраве.
1. Подпомага здравето на очите и зрението
Спанакът съдържа два пигмента, наречени каротеноиди – лутеин и зеаксантин – които са свързани със здравето на очите. Те се натрупват в централната част на ретината и защитават зрението от вредното действие на слънчевата и синята светлина.
Изследвания показват, че каротеноидите могат да помогнат за предотвратяване на възрастово-обусловена макулна дегенерация (ARMD). Някои проучвания дори предполагат, че могат да обърнат ефектите от ARMD.
Някои учени смятат, че готвенето на спанак може да освободи още повече каротеноиди, но дори суровият спанак – нарязан или смлян – осигурява значителни количества.
Спанакът е също богат на витамин A – важен за здравето на очите.
2. Защитава сърцето
Спанакът е един от най-добрите естествени източници на нитрати. Тялото използва тези вещества, за да образува молекула, наречена азотен оксид, която е ключова за здравословния кръвен поток.
Консумацията на зеленчуци с високо съдържание на нитрати е свързана с по-добро кръвно налягане. Спанакът доставя също магнезий и фолат – важни за производството на азотен оксид.
Калият в спанака спомага за поддържане на нормален сърдечен ритъм, за по-добро управление на натрий в тялото и за стабилизиране на кръвното налягане.
Спанакът съдържа и витамин K, който според изследвания помага за поддържане здравето на артериите и може да намали калциевите натрупвания, водещи до сърдечно заболяване.
3. Намалява стреса и възпалението
Спанакът съдържа антиоксиданти, флавоноиди и фитохимикали, които защитават клетките от оксидативен стрес и свободни радикали. В него се съдържат витамин C, хлорофил, бета-каротин и алфа-липоева киселина (ALA).
Намаляването на хроничното възпаление може да помогне за предотвратяване на заболявания като диабет, артрит, сърдечно-съдови заболявания и преждевременно стареене.
4. Може да предотвратява рак
Макар че много от изследванията са направени върху животни и в лабораторни условия, учените изучават растителните съединения в спанака за техните потенциални противоракови свойства.
Едно проучване предполага, че спанакът подобрява здравето на червата, което може да намали риска от рак на дебелото черво.
Антиоксидантите в спанака могат да предпазват клетките от увреждане, което води до по-ниска вероятност от развитие на рак.
5. Подпомага здравето на червата и храносмилането
Фибрите в спанака са полезни за храносмилателната система, тъй като съдържа както неразтворими, така и разтворими фибри.
- Неразтворимите фибри добавят обем към изпражненията.
- Разтворимите фибри образуват гел, който улеснява движението през храносмилателния тракт.
Фибрите също подпомагат чувството за ситост.
Фибрите подхранват полезните бактерии в червата – пребиотици, които поддържат здравия микробиом. Разтворимите фибри са полезни и за управление на кръвната захар, а магнезият в спанака подобрява усвояването на инсулина.
6. Защитава мозъка
Изследвания показват, че витамин K, лутеин и фолат играят роля за здравето на мозъка.
Фолатът е необходим за функцията на невротрансмитерите, а антиоксидантите могат да предпазят мозъка от невровъзпаление.
Редовната консумация на листни зеленчуци, включително спанак, може да забави когнитивния упадък, свързан с възрастта, и дори да намали риска от невродегенеративни заболявания като Алцхаймер.
7. Помага за фитнес целите и отслабването
Спанакът може да подобри тренировките и да подпомогне целите за тегло. Той е нискокалоричен, без мазнини и холестерол, и съдържа много фибри.
Нитратите разширяват кръвоносните съдове, което позволява по-лесно движение на кръвта – важно по време на тренировка, когато тялото се нуждае от повече кислород.
8. Осигурява много хранителни вещества
Има два основни вида спанак: бейби спанак и зрял спанак.
- Бейби спанакът е по-млад, с по-нежни листа и по-мек вкус.
- Зрелият спанак е по-фибрен и по-горчив.
Някои изследвания показват, че готвенето намалява антиоксидантите – особено лутеина. Нарязването или смилането на сурови листа може да освободи повече лутеин.
Четете още: Най-здравословният начин да сготвите броколи за максимално количество антиоксиданти
Източник: Banker.bg
