Обявлението на президента Доналд Тръмп в сряда, че Coca-Cola ще премине от глюкозо-фруктозен сироп към тръстикова захар, разтърси света на подсладителите и повдигна въпроси относно тяхната здравословност.
Въпреки че представители на Coca-Cola все още не са потвърдили промяна в рецептата, CNBC съобщава, че акциите на производителя на глюкозо-фруктозен сироп Archer-Daniels-Midland вече започват да падат.
Докато компаниите изчакват яснота около новината за захарта, нека разгледаме по-отблизо разликите между тези подсладители.
Каква е разликата между тръстиковата захар и глюкозо-фруктозния сироп?
Според Министерството на земеделието на САЩ, тръстиковата захар се добива пряко или косвено от захарна тръстика – високо многогодишно тревисто растение, което расте в тропически и субтропически региони.
Глюкозо-фруктозният сироп е подсладител, извлечен от царевично нишесте, което се разгражда до глюкоза, според Американската агенция по храните и лекарствата (FDA).
Кой подсладител е по-здравословен – тръстикова захар или глюкозо-фруктозен сироп?
Някои проучвания свързват глюкозо-фруктозния сироп с повишено образуване на мазнини и възпаления.
Въпреки това, FDA отбелязва на своя уебсайт, че въпреки множеството запитвания относно безопасността на този сироп, агенцията не разполага с доказателства, че има разлика в безопасността между храни, съдържащи HFCS 42 или HFCS 55, и такива, съдържащи подобни количества други хранителни подсладители със сходно съдържание на глюкоза и фруктоза – като захароза, мед или други традиционни подсладители.
Като цяло, здравните експерти съветват да се избягва прекомерната консумация на какъвто и да е вид подсладител или добавена захар, тъй като рисковете за здравето включват наднормено тегло, диабет тип 2 и сърдечни заболявания.
Как се сравняват цените на тръстиковата захар и глюкозо-фруктозния сироп?
Глюкозо-фруктозният сироп е по-евтин от тръстиковата захар. Coca-Cola в САЩ премина към по-евтиния сироп преди 41 години. Това се случи заради квотите за внос на захар, въведени по време на администрацията на Роналд Рейгън, които доведоха до рязко поскъпване на вътрешните цени на захарта.
„Правителството се намеси по време на управлението на Рейгън и подписа закон, който наложи високи мита и квоти върху вноса на тръстикова захар“, казва адвокатът Бен Майкъл от Michael & Associates пред Reader’s Digest. „Американската търговска политика все още ограничава вноса на захар и до днес.“
Четете още: Противовъзпалителни храни, които да консумирате
Източник: Banker.bg
