Огромна 243-килограмова синя риба тон беше продадена за рекордните 510 милиона йени (2.78 млн. евро) на първия търг за 2026 г. на рибния пазар „Тойосу“ в Токио.
Най-високата оферта за ценната риба на ранния сутрешен търг в понеделник беше направена от компанията Kiyomura Corp., чийто собственик Кийоши Кимура управлява популярната верига Sushi Zanmai.
Кимура, който е печелил годишния търг многократно в миналото, подобри предишния рекорд от 334 милиона йени (1.82 млн. евро), поставен от самия него през 2019 г.
По-късно той каза пред репортери, че е се е надявал да плати малко по-ниска цена, но „цената скочи, преди изобщо да се усетя“.
Търгът започна с удар на камбаната, а залата беше изпълнена с риби с форма на торпедо, с отрязани опашки, за да могат наддаващите да огледат месото и да видят детайли, като цвят, текстура и съдържание на мазнини, докато се разхождат между редовете с риба тон.
Скъпата риба е уловена край бреговете на Ома в Северна Япония – регион, смятан за един от производителите на най-финия тон в страната – и излиза по 2.1 милиона йени (11 500 евро) за килограм.
Отчасти е за късмет“, каза Кимура. „Но когато видя добре изглеждащ тон, не мога да устоя… Още не съм го опитал, но със сигурност ще е изключително вкусен.“
Всяка сутрин на търга се продават стотици риби тон, но цените са значително по-високи от обичайното за тон от Ома, особено на празничния новогодишен търг.
Заради популярността на рибата тон за суши и сашими, но и заради климатичните промени и прекомерния улов, тихоокеанският син тон в миналото беше застрашен вид. Сега обаче запасите му се възстановяват благодарение на предприетите мерки за опазването на популацията.
Източник: Economic.bg
