Соевото мляко е растителна напитка, алтернатива на кравето мляко. Произвежда се от соеви зърна и често се обогатява с витамини и минерали като витамини A, B12 и D, както и калций.
То може естествено да съдържа витамин B6, магнезий и фолиева киселина.
„Соевото мляко предлага кулинарно разнообразие, кремообразна текстура и здравословен хранителен профил, включващ есенциални омега-3 мастни киселини (ако е обогатено) и флавоноиди с антиоксидантни, противовъзпалителни и кардиозащитни свойства,“ казва диетологът Джулиана Хевер от Лос Анджелис, автор на The Vegiterranean Diet.
То е подходящ избор за хора, които не консумират млечни продукти — поради вкус, алергия към мляко или лактозна непоносимост (затруднение при усвояване на млечната захар — лактоза).
Хранителна стойност на 1 чаша, неподсладено, обогатено с калций, витамин D и A
- Калории: 93
- Мазнини: 5 г
- Въглехидрати: 3 г
- Фибри: 0 г
- Протеини: 8.7 г
- Калций: 246 мг
- Желязо: 1.3 мг
- Калий: 386 мг
- Натрий: 83 мг
- Витамин D: 40 IU
- Витамин A: 142 мкг
Соевото мляко (обогатено) е най-близко по хранителна стойност до нискомасленото краве мляко. То съдържа всички девет незаменими аминокиселини, има малко наситени мазнини и е добър източник на протеин.
Срещу други растителни млека:
- Бадемово мляко – по-малко калории (около 46 на чаша), но само 1.6 г протеин.
- Овесено мляко – повече въглехидрати и фибри, но по-малко протеин.
- Кокосово мляко – почти без протеин, съдържа повече наситени мазнини.
- Оризово мляко – естествено по-сладко, също без протеин.
Потенциални ползи за здравето
1. Може да понижи риска от рак на гърдата
Изследвания показват, че приемът на соеви храни намалява риска от развитие и повторна поява на рак на гърдата, особено при жени в менопауза.
2. Може да намали риска от сърдечни заболявания
Изофлавоните в соята (растителни естрогени) могат да понижат „лошия“ LDL холестерол и кръвното налягане.
3. Може да предпази от остеопороза
Соевите изофлавони забавят загубата на костна маса при менопауза.
4. Има противовъзпалителен ефект
Проучвания показват, че соевото мляко понижава нивата на възпалителни протеини като C-реактивен протеин.
Колко соево мляко е безопасно да се пие?
Безопасно е да се консумират 1–2 порции дневно (около 1–2 чаши), а дори до 3 порции соеви храни дневно не се свързват с повишен риск от рак.
Кой трябва да избягва соевото мляко?
- Хора с алергия към соя.
- Пациенти с проблеми с щитовидната жлеза, приемащи лекарства за хипотиреоидизъм — соята може леко да забави усвояването на медикаментите, затова се препоръчва да се изчаква поне 1 час след приема на лекарството.
Как да изберем здравословно соево мляко
- Избирайте неподсладено (без добавена захар).
- Ако е възможно, предпочитайте био продукт.
- Проверявайте етикета за обогатяване с калций, витамин D и B12.
- Ако искате аромат, изберете „unsweetened vanilla“.
- То е здравословна растителна алтернатива, подходяща за почти всички.
- То съдържа повече протеин от бадемовото и овесеното мляко.
- Приемът на соеви храни е свързан с по-нисък риск от рак на гърдата, сърдечни заболявания и остеопороза.
- Най-добрият избор е неподсладено, обогатено с витамини и минерали.
Полезно ли е?
Да. То има антиоксидантни и противовъзпалителни свойства и може да предпазва сърцето и костите.
Вреди ли на мъжете?
Не. Няма доказателства, че соята влияе негативно на хормоните при мъжете — напротив, може да намали риска от рак на простатата.
Съдържа ли лактоза, глутен или калций?
Не съдържа лактоза и глутен. Повечето търговски марки добавят калций — проверете етикета.
Съдържа ли естроген?
Не. Съдържа растителни изофлавони (фитоестрогени), които имитират слабо човешкия естроген, но не са същото вещество.
Четете още: 7 потенциални ползи за здравето от тиквата
Източник: Banker.bg
